Te Tirohanga i te Ataahua o Buna : He Haerenga Ma Te Kawhe Etiopia
I roto i te ao nui o te kawhe, kei reira he korero motuhake o ia pini, Buna, no te rohe o Yirgacheffe o Etiopia, e tu mai ana hei toa whakamihi. Ko tenei pīni kawhe tino pai, i whiriwhiria e te tohunga mohio a Arch Dingo, e oati ana he wheako whakahihiri me ona tuhipoka hua me te reka reka. Hono mai ki a matou i runga i te haerenga rawe i a matou e ruku ana ki roto i nga mahi a te Buna, te tirotiro i tona takenga mai, te ahua o te reka, me te tino harikoa ka kawea mai e ia ki ia inu.
Taketake me te Maara:
Kei roto i te rohe rongonui o Yirgacheffe, e mohiotia ana ko te kainga whanau o te kawhe, Buna ka puta mai i te whenua whai rawa i nga tikanga tuku iho me nga tohungatanga whakatipu kawhe. Ko te kawhe Etiopia he hitori roa me te korero, me te hiranga ahurea e hono hohonu ana ki te oranga o ia ra. Ko te rohe o Yirgacheffe, e rongonui ana mo tana kawhe Arabica kounga teitei, ka manaakitia ki te oneone momona, te teiteitanga pai, me te microclimate ahurei e whai hua ana ki te reka o te reka Buna.
Te hura i te Profile Flavor:
Kotahi sip o Buna he powhiri ki te whakamohiotanga tairongo. Ko ta maatau whiriwhiringa tino mohio he kawhe e whakararu ana i nga puku reka, ka waiho he ahua mau tonu. Ko te ahuatanga motuhake o tenei kohatu Etiopiana kei roto i tona hua, kei reira nga tohu kanapa o nga kakano me nga kanikani citrus i runga i te ngutu, e hanga ana i te symphony o te reka. He reka te reka, ka whakakopa i nga hinengaro ki ia momi me te waiho i te reka o muri e mau tonu ana, e tono ana mo etahi atu.
Nga Tikanga Whakawa me te Whakahoahoa:
Ki te tino iriti i te kaha katoa o Buna, ko nga tikanga hanga pia he mahi nui. Ahakoa he pai ki a koe te riringi, te perehi French, te espresso ranei, ka whakaatuhia e ia tikanga he whakaaturanga motuhake o te uaua o te pini. Ko te whakamatautau ki nga momo momo momo mahi ka taea te whakaputa i te kaha rereke me te whakaatu i nga korero reka motuhake, ka taea e koe te whakawhaiaro i to wheako kawhe.
Mo te takirua tino pai, Buna he pai te whakakotahi me te maha o nga momo kakara. He tino pai te ahua o ona hua-whakamua ki nga keke maramara, penei i te mawhene blueberry, i nga keke kua whakamarohia ki te citrus. Mo te hunga e rapu ana i te ahua pai ake, whakamatauria ki te taha o te tiakarete pouri, tetahi poro tart karaka caramelized ranei. He mutunga kore nga mea ka taea, he iti noa na to whakaaro.
Nga Mahi Matatika me te Roopuu:
Kei muri ia kapu o Buna he pono ki nga mahi matatika me te mau tonu. Kua roa nga kaiahuwhenua kawhe a Etiopia e awhi ana i nga tikanga maara taiao, me te maha o nga tikanga ahuwhenua waro. Ko nga pīni ka ata kohia e te ringa, me te whakarite ko nga here tino maoa anake ka tohua. Ma te tautoko i tenei kawhe, ehara i te mea ko koe anake e mahi ana i te mahi tiihi whakamiharo engari ka whai waahi ano koe ki te pupuri i nga tikanga ahuwhenua tawhito me te oranga o nga hapori o te rohe.
Te Hiranga Ahurea:
He waahi motuhake te kawhe i roto i nga tikanga o Etiopia. Ehara i te mea he inu noa engari he kawa hapori, he huarahi hono me te manaaki. Ko te kupu "buna" ano te whakamaoritanga ki te "kawhe" i roto i te Amharic, te reo mana o Etiopia. Ko nga huihuinga kawhe e kaha ana, i reira ka tunua nga pīni, ka kuia, ka tunua ma te tupato, he tohu mo te whakaute i whakawhiwhia ki tenei inu aroha. Ma te awhi Buna, ka awhi koe i tetahi wahi o nga taonga tuku iho o Etiopia, ka ruku koe ki roto i tetahi taapara tikanga mo nga rau tau.
Buna, to tatou pīni Etiopiana mai i te rohe o Yirgacheffe, e mau ana i te mauri o te wheako kawhe whakamiharo. Mai i tona takenga mai i nga whenua momona o Etiopia tae noa ki tona ahua whai kiko me te reka o nga hua, ka tukuna e tenei pīni whakaihiihi he haerenga torotoro.
